茶辞苑用語

へいちゃ【餅茶】

茶葉を圧縮して円盤状に成形した茶。

◯こうすることで、保存性と可搬性を向上させる。圧縮する際に蒸気をあてるため、少し味わいが変化するらしい。金属の棒や包丁などで削り取って淹れる。