ロゴ学生日本茶協会

茶辞苑用語

ふはっこうちゃ【不発酵茶】

生葉をできるだけ早く殺青して酵素の働きを止めたもの。緑茶。

〇ここから日本式の蒸し製、中国式の釜炒り製に分かれる。