茶辞苑用語

ひふく【被覆】

茶園を覆って日光を遮る栽培方法。

◯遮光ネットなどを使って日光を遮ることで、海苔のようなコクのある風味へと変化する。抹茶や玉露の製造には欠かせない方法。