茶辞苑用語

てんちゃ【碾茶】

抹茶の原料となる茶で、蒸した後揉まずに乾燥させて作る。

◯生茶を乾燥する巨大オーブンを碾茶炉と呼び、ここでの作業は地獄のように暑い。抹茶はとにかく手が掛かるため、農家と工場の苦労の結晶だと思ってほしい。