ロゴ学生日本茶協会

茶辞苑用語

ちゅうしゅつ【抽出】

茶葉から成分を湯や水に溶かし出す操作。

◯温度によって抽出される成分が違うため、味や香りが変化する。

茶辞苑の索引へ戻る