茶辞苑用語

ちゃがゆ【茶粥】

近畿地方中心に愛好されている。基本的な作り方は、木綿の袋に番茶を入れて口をくくり、お湯を入れて煮立たせる。そこに米を入れて炊く。塩を少々加えて完成。作り方は地域によって異なる。