ロゴ学生日本茶協会

茶辞苑用語

すいかん【水乾】

釜炒り茶の乾燥工程。回転胴式の水乾機に茶葉を入れ、回転させながら熱して乾かす。これを繰り返すことで、葉は勾玉状になる。