茶辞苑用語

じょうきゅうせんちゃ【上級煎茶】

一番茶を中心にブレンドされた、渋味が少なく、うま味や甘味が多いお茶。

〇渋味を抑え、うま味を引き出すために、少し低めの温度70°～80°で淹れると良い。