茶辞苑用語

じゅくせいちゃ【熟成茶】

一定期間保存し熟成させることで香味を変化させた茶。

◯中国茶では、日本茶よりも熟成の概念が発達しており、白茶やプーアル茶は熟成すればするほどお茶の価値が上がるとされている。