茶辞苑用語

こうき【香気】

茶から感じられる揮発性成分による香りの総称で、品質評価の重要な要素である。

◯特に、紅茶や烏龍茶で重視されがち。同じ烏龍茶でも中国系と台湾系で大きく違ったりして面白い。