茶辞苑用語

がんまあみのらくさん【ガンマアミノ酪酸（C₄H₉NO₂）】

茶に含まれるアミノ酸の一種で、嫌気処理などによって増加し、機能性成分として知られる。

◯ストレス軽減の効果が一時期話題となり近年人気上昇中。苦すぎず、とうもろこしのような香ばしい甘味が楽しめる。