茶辞苑用語

かけがわちゃ【掛川茶】

静岡県掛川地域で生産される茶の総称で、深蒸し製法による濃い水色とまろやかな味わいが特徴。

◯日光が強く差す土地柄で、葉が分厚く成長するため、これを美味しく飲むために深蒸し製法が発達したらしい。