茶辞苑用語

てあにん【テアニン】

茶に含まれるアミノ酸の一種で、旨味の主成分として知られる。

◯リラックス効果が謳われる茶に特有のアミノ酸。単体ではあまり味を感じられず、グルタミン酸と同時に摂取することで強い旨味を感じる。