茶辞苑用語

たなおおい【棚覆い】

茶園の上部に棚状の構造を設けて覆いをかける被覆栽培の方法。

◯一番原始的な被覆栽培の形。棚の上に稲藁を敷き詰めて遮光する方法が、抹茶製造における最初の形態であったとされている。今では寒冷紗があるのでずいぶん楽になった。