茶辞苑用語

せひ【施肥】

作物の生育を促すために肥料を施す作業。

◯化学肥料だと硫安（硫酸アンモニウム）などが多く使われる。特に窒素はカテキン、カフェイン、テアニンなどの重要成分の原料になるため、色や味の向上を目指して大量に撒かれることもある。