茶辞苑用語

がんすいりつ【含水率】

物質中に含まれる水分量の割合で、茶葉の品質管理や保存性に関わる指標。

◯結局製茶の本質がここにあるらしい。少なくともレジェンド茶農家たちは口を揃えてそう言う。