ロゴ学生日本茶協会

茶辞苑用語

ゆうりがたかてきん【遊離型カテキン】

苦味があるが渋味はほとんどなく、比較的穏やかな味。エピカテキン(EC)とエピガロカテキン(EGC)はこれに分類される。