茶辞苑用語

まわしつぎ【廻し注ぎ】

人数分の茶碗に数回に分けて少しずつ注ぐこと。３人分の場合、１→２→３→３→２→１のように注ぐ。このように注ぐことで茶碗の味と量が均一になる。