茶辞苑用語

えぴかてきんがれーと【エピカテキンガレート（ECg）】

エステル型カテキンの一つで、強い渋みを持つ成分。カテキンにガレート基（没食子酸）が結合した構造を持つ。

◯理系のお茶好きはこういう名前を聞くとテンションが上がるらしい。文系はとりあえず「めっちゃ渋いやつ」と覚えよう。